Vitamine für unsere Gesundheit

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Vitamin A (Retinol):

Gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Der Körper braucht es für die Sehkraft und für gesunde Haut. Allerdings ist er in der Lage, aus Carotin selbst Vitamin A zu bilden. Von Carotin erhoffen sich die Wissenschaftler zudem eine Schutzwirkung gegen Arteriosklerose und Krebserkrankungen. Im Gegensatz zu Vitamin A kann Carotin nicht überdosiert werden.

Tagesbedarf: 0,8 bis 1 mg

Quellen: Carotin ist in grünem und gelbem Gemüse (vor allem Karotten) enthalten, Vitamin A in Milchprodukten, Eigelb; Leber und Fisch.

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Vitamin Bl (Thiamin):

Spielt eine wichtige Rolle beim Kohlenhydratstoffwechsel, ist wichtig für Herz und Nervensystem.

Tagesbedarf: 1,1 bis 1,4 mg

Quellen: Getreidekeime, ungeschälter Reis, Nüsse, Leber, Erbsen, Schweinefleisch.

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Vitamin B2 (Riboflavin):

Ist wichtig für den Stoffwechsel in den Zellen. Mangelzustände machen sich als Entzündungen an den Schleimhäuten bemerkbar.

Tagesbedarf: 1,5 bis 2 mg

Quellen: Milch, Innereien und Fleisch.

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Vitamin B6 [Pyridoxin):

Braucht der Körper für den Eiweißstoffwechsel, die Blutbildung und das Nervensystem.

Tagesbedarf: 1,8 mg, Schwangere oder Frauen, die die Pille nehmen, haben einen erhöhten Bedarf.

Quellen: Leber Gemüse, Getreidevollkorn, Nüsse, Hefe und Bananen.

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Vitamin C (Ascorbinsäure):

In höherer Dosierung soll das Vitamin einer Infektanfälligkeit vorbeugen. außerdem zählt es neben den Vitaminen A und E zu den möglichen Schutzvitaminen gegen Arteriosklerose und Krebserkrankungen.

Tagesbedarf: 75 mg, zur Vorbeugung werden bis zu 1000 mg pro Tag empfohlen; eine Überdosierung ist vermutlich nicht zu befürchten

Quellen: Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Hagebutten, Äpfel, Paprika, Kartoffeln: Vitamin C ist relativ empfindlich gegen Hitze und geht beim langsamen Erhitzen. in das Kochwasser über.

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Vitamin E (Tocopherol):

Gilt als Radikalenfänger und damit als Schutzvitamin für die Zellen. Neben den Vitaminen A und C soll es in hoher Dosierung vorbeugend gegen Arteriosklerose und Krebserkrankungen wirken. Therapeutisch eingesetzt wird Vitamin E bei Rheumabeschwerden, außerdem ist es in einigen Hautpflegeprodukten enthalten:

Tagesbedarf: 10 mg

Quellen: Vor allem Pflanzenöle.

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Folsäure:

Ist Notwendig für die Bildung

der roten Blutkörperchen. Ein Mangel kann bei schwangeren Frauen zu Mißbildungen am Neugeborenen führen.

Tagesbedarf: 0,3mg, schwangere Frauen brauchen die doppelte Menge.

Quellen: Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot.

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Tip:

Eine Paprikaschote deckt den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C!

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